Domatesli Pilav Hakkında Bilgi
Domatesli pilav, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen pilav çeşitlerinden biridir. Temel olarak pirinç, domates, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Sade pilava göre daha renkli ve lezzetlidir.
Hazırlanışı:
- Pirinç Seçimi ve Yıkanması: Genellikle baldo veya osmancık türü pirinç kullanılır. Pirinç, nişastası gidene kadar bol suyla yıkanır. Bu işlem, pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Soğan Kavurma: İnce doğranmış soğan, tencerede yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Domates Ekleme: Rendelenmiş veya doğranmış domates soğanlara eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Domates salçası da kullanılabilir.
- Pirinç Ekleme: Yıkanmış pirinç tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
- Su ve Baharat Ekleme: Sıcak su veya tavuk suyu (pirinç miktarına göre ayarlanır) ve tuz, karabiber gibi baharatlar eklenir.
- Pişirme: Kısık ateşte, pirinçler suyu çekene kadar pişirilir.
- Dinlendirme: Pişen pilavın üzerine kağıt havlu serilerek 10-15 dakika dinlendirilir. Bu, pilavın daha iyi kıvam almasını sağlar.
Sunum:
Domatesli pilav, genellikle et yemeklerinin, tavuk yemeklerinin veya sebze yemeklerinin yanında servis edilir. Yoğurt veya cacık ile de tüketilebilir.
Varyasyonlar:
- Farklı baharatlar (örneğin, kimyon, nane) eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
- Biber veya farklı sebzeler de eklenebilir.
- Bazı tariflerde şeker de kullanılır.